Selbstgemachtes Walnussbrot

Hallo liebe Brotliebhaber,

heutzutage weiß man mittlerweile nicht mehr wirklich, wie viele Zusatzstoffe in einem gekauften Brot drinnen sind bzw. weiß noch nicht mal was sie genau bedeuten. Ich bin ein großer Fan von selbstgemachten Sachen, dazu gehört auch Brot. Ist super easy und schnell zu bereitet und wahnsinnig lecker. Zutaten sind variabel, seid einfach kreativ! Nun zu meinem Brotrezept..

Zutaten für einen Laib Brot:

- 250g Vollkornmehl

- 250g Dinkelmehl

- 70g gehackte Walnüsse

- Sonnenblumenkerne

- 3 EL Quark

- ordentlich Salz

- 1-2 EL Honig

- ein Päckchen Backpulver

- 275ml Wasser

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

1. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, und mit den Händen (am besten etwas anfeuchten) gut durchkneten. Mit einem Küchentuch abdecken und 10 min. quellen lassen.

2. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Kastenform geben und je nach Geschmack noch mit Sonnenblumenkernen toppen. Danach im vorgeheizten Backofen 45 - 50 Minuten, bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen. Nach 20 min. Backzeit das Brot der Länge nach leicht einritzen, damit es besser aufgeht.

Viel Spaß beim nach Backen, sein kreativ!

Ich wünsche wie immer Bon appètit!

Dinkel-Walnuss-Semmeln

 

 Zutaten für 6 Semmeln:
 - 200g Dinkelmehl

- 1 EL Speisequark

- 1/2 Päckchen Backpulver

- Schuss Olivenöl

- eine Handvoll Walnüsse

- Sonnenblumenkerne 

- Salz

- 120 ml Wasser

Zubereitungszeit: 20 Minuten

1. Walnüsse hacken.

2. Alle Zutaten mischen auch das Salz und gut durchkneten (Tipp: die Hände leicht anfeuchten, dann klebt der Batz nicht ganz so schlimm). Danach mit einem Küchentuch abdecken und 15 min. Ruhen lassen.

3. Aus dem Teig 6 kleine Semmeln formen und auf einem, mit Backpapier ausgelegtem, Backrost oder Backblech verteilen. Ich habe meine noch mit mehr Sonnenblumenkernen und Haferflocken getoppt.

4. Dann im vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 200 Grad backen. Hin und wieder eine Stichprobe machen, evtl. dauern die Semmeln etwas länger oder sind etwas früher fertig, je nach Backofen.

5. Brötchen auskühlen lassen, damit sie sich besser schneiden lassen.

Mit dem Lieblingsbelag servieren und genießen!

Ich wünsche wie immer viel Spaß beim nach Backen und Bon appètit!