Mini - Mandelkuchen

Hallo ihr Lieben,

ich hoffe ihr habt die Osterfeiertage gut und lecker überstanden! Wie ich ja schon einmal gesagt habe, backe ich am Liebsten am Wochenende, da ich mehr Zeit habe neue Sachen aus zu probieren. Heute habe ich mich mal wieder für meine Mandelküchlein entschieden, die gehen super schnell, sind mega lecker und man hat die Zutaten in der Regel auch zu Hause. Ich wünsche noch einen schönen restlichen Ostermontag mit euren Lieben und nun ab zum Rezept..

Zutaten für 12 Küchlein:

- 150g Butter

- 6 Eiweiß

- 150g Puderzucker

- 80g gemahlene Mandeln

- 80g Mehl

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Butter in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen und hellbraun werdenlassen. Diese dann vom Herd ziehen und abkühlen lassen.

2. Das Eiweiß schaumig schlagen, den Puderzucker hineinstreuen und die gemahlenen Mandeln untermischen. Das Mehl auf die Masse sieben und alles miteinander verrühren.

3. Die abgekühlte, geschmolzene Butter durch ein kleines Sieb zum Teig gießen und alles zu einer glatten Masse verarbeiten.

4. Die Muffinformen einfetten und den Teig hineinfüllen. Wer mag, kann die Küchlein noch mit gehackten Mandeln verzieren, gibt noch etwas "Crunch"!

5. Die Küchlein ca. 15 min backen und anschließend lauwarm oder kalt servieren.

Ich wünsche wie immer viel Spaß beim Nachbacken und Bon appètit!

Zum Osterfest: Erdbeertarte

 Hallo ihr Lieben,

erstmal wünsche ich ein frohes Osterfest, ich habe die letzten Tage viel Auswärts gegessen und daher auch leider nichts zum Bloggen gehabt. Aber gestern habe ich noch diese tolle Erdbeertarte mit weißer Schokoladenfüllung gezaubert und die wird es heute Nachmittag zum Kaffe und Kuchen geben. An Feiertagen isst man ja meistens mehr als sonst, aber ein Stück Kuchen passt halt einfach immer rein! Ich wünsche frohe Ostern mit eurer Familie und Freunden, jetzt zum Rezept..

Zutaten:

Teig:

- 250g Mehl

- 50g Puderzucker

- 125g kalte Butter

- 1 Pck. Vanillezucker

- 1 Pck. Backpulver

- 1 Ei

- einen Schuss Milch

Füllung:

- 150g weiße Schokolade

- 200ml Sahne

- 40g Walnüsse

- 300g Erdbeeren

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

1. Tarteform einfetten und Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Teizutaten verkneten und in die Form füllen, diese dann ca. 20-25 min. in den Gefrierschrank legen, bis der Teig eiskalt ist. Dann Löcher in den Teig stechen und ca. 12-15 min. goldgelb backen.

2. Inzwischen Schokolade schmelzen und anschließend etwas erkalten lassen. Währenddessen die Sahne steif schlagen und nach und nach zur Schokolade hinzufügen. Die gehackten Nüsse dazu geben und mit einem Spatel ganz, ganz vorsichtig umrühren, damit die Masse auch schön cremig bleibt und nicht zu flüssig wird.

3. Die Schokocreme in die Tarteform füllen und mit den Erdbeeren garnieren.

Die Tarte sollte bis zum Verzehr noch zwei Stunden gekühlt werden.

Ich wünsche viel Spaß und Erfolg beim Nachbacken und wie immer Bon appètit!