Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat und Preiselbeeren

Hallo ihr Lieben,

ich hoffe ihr hattet ein entspanntes Wochenende! Heute Abend hatte ich eigentlich nicht so den Plan, was ich genau kochen soll, da ich aber schon länger kein Schnitzel mehr gegessen hab, ok es ist nicht das "typische Wienerschnitzel", wollte ich das mal wieder probieren. Ich hab einfach Hähchenschnitzelchen genommen und dazu einen schnellen Kartoffel-Gurken-Salat gezaubert. Einfaches Essen kann trotzdem sehr lecker sein! Ich wünsche euch jetzt noch einen schönen restlichen Sonntag und jetzt gibt es das Rezept.. 

Zutaten für 2 Personen:

- 2-3 Hähnchenschnitzel

- Ei, Paniermehl, Mehl

- Salz, Pfeffer, Paprika

- Butter zum Braten

- 4-5 Kartoffeln

- 1/3 Gurke

- 1 lila Zwiebel

- Essig

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

1. Kartoffeln Dampfgaren, schälen und klein schneiden. Die Gurke und die Zwiebel ebenfalls schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Essig und etwas Zucker abschmecken.

2. Fleisch trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Anschließend in Mehl, Ei und Paniermehl panieren und in ordentlich Butter von beiden Seiten goldbraun braten.

Das Schnitzel mit dem Kartoffel-Gurken-Salat servieren. Dazu schmecken super lecker Preiselbeeren!

Ich wünsche wie immer viel Spaß beim Nachkochen und wünsche An Guad'n!

Kohlrabischnitzel mit Gurkensalat

Wer kein Fleisch isst, oder einfach mal eine neue Schnitzelart ausprobieren möchte, dem kann ich nur das Kohlrabischnitzel empfehlen, sehr lecker und die gesündere Alternative dazum Wiener Schnitzel.

Nun zum Rezept…

 Zutaten für 2 Personen:
  - zwei Kohlrabi

- Paniermehl, Mehl und ein Ei für die Panade

- eine Gurke

- 3 - 4 EL Naturjoghurt

- Schnittlauch

- Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

1. Kohlrabi waschen, schälen (geht am Besten mit einem kleinen Messer) und in 1cm dicke Scheiben schneiden.

2. Kohlrabi ins kochende Salzwasser geben und ca. 10 min. garen bis die Stücke bissfest sind.

3. Die Gurke für den Salat fein raspeln, die Flüssigkeit etwas abgießen. Anschließend den Joghurt dazu geben und mit Schnittlauch, Kräutersalz oder normales Salz und Pfeffer würzen.

4. Kohlrabischeiben, mit kaltem Wasser abschrecken und trocken tupfen. Dann wie ein Schnitzel panieren und in einer gefetteten Pfanne rausbraten bis sie Goldbraun sind.

Tipp: Ich habe sie vor dem Servieren noch mit Zewa abgetupft, dass sie nicht ganz so fettig sind.

Die Schnitzel mit Gurkensalat servieren, dazu schmeckt auch noch Ketchup, wie beim Schnitzel so üblich :-)

Viel Spaß beim nach Brutzeln und wie immer Bon appètit!