Putenschnitzel mit Crunchy Erdnusssoße

Hallöchen liebe Leser,

ich weiß, ich bin zurzeit etwas lahm mit dem Bloggen, aber die letzten Tage hatte ich nicht großartig Zeit und Lust etwas besonderes zu kochen. hihi

Heute hatte ich aber doch mal wieder Lust auf etwas "exotisches" und habe dazu u.a. Erdnussbutter verwendet. Als Beilage habe ich Quinoa zubereitet, wer das nicht mag/kennt, kann natürlich auch Reis dazu essen. So jetzt geht es zum Rezept..

Zutaten für 4 Personen:

- 400g Quinoa

- 2 Zwiebeln

- 1 rote Paprikaschote

- 4 Putenschnitzel

- 3EL crunchy Erdnussbutter

- geröstete und gesalzene Erdnüsse

- 150 ml Sahne oder Milch

- Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

1. Zwiebeln klein hacken und eine davon mit der Quinoa anbraten und wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Paprika waschen und klein schneiden.

2. Öl in einer Pfanne oder Topf erhitzen, Zwiebel und Paprika darin anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 300ml Wasser, Sahne, Erdnussbutter und Erdnüsse hinzufügen. Alles aufkochen und ca. 5 min köcheln lassen.

3. Das Fleisch waschen und trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel von beiden Seiten gut anbraten. Wer die Soße noch pürieren mag, kann das gerne machen, dazu würde ich aber einen Topf hernehmen, sonst wird das eine große Sauerei (ich spreche aus eigener Erfahrung).

Quinoa mit dem Schnitzel und der Erdnusssoße anrichten und servieren.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und wünsche bon appètit!

Minutensteaks "Caprese"

Hallo liebe Leser,

momentan ist ja die ganze Welt im WM Fieber, ich habe mir gedacht, dass ich doch anlässlich eines Landes mal ein Gericht zubereiten könnte. Ich bin zwar kein richtiger Italien Fan aber, naja, die Spieler sind einfach die bestausehenden der ganzen Veranstaltung! Daher habe ich mir gedacht, doch etwas in den Landesfarben zu kochen. Minutensteaks sind ganz schnell und leicht zu bereitet und das "Caprese" obendrauf, gibt dem Ganzen den letzten Schliff. Ich bin eigentlich kein Pesto Freund, aber hier hat es gut gepasst und auch gut geschmeckt, also lasst euch davon nicht abschrecken! Fröhliches Fußball gucken weiterhin und jetzt geht es zum Rezept.

Zutaten für 2 Personen:

- 4-5 Minutensteaks

- 125g Mozzarella

- 2 Tomaten

- grünes Pesto

- Salz und Pfeffer

- Olivenöl

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

1. Fleisch waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin ca. 4 Minuten von beiden Seiten kräftig anbraten.

2. Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Steaks mit Bratsatz in einer gefetteten Ofenform verteilen. Erst mit 1-2 TL Pesto bestreichen, dann mit je 2 Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen.

3. Steaks im vorgeheizten Backofen (200 Grad/Umluft) ca. 5 Minuten überbacken, bis der Mozzarella leicht geschmolzen ist, herausnehmen und ggfs. noch mit Basilikum garnieren.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und Bon appètit!

Griechische Hackpfanne mit Feta

Hallo ihr Lieben,

eigentlich hat man nicht so Lust auf was warmes, wenn es eh schon so heiß draußen ist, aber da ich noch Hackfleisch zu verwerten hatte, habe ich ein paar Sachen zusammen geworfen und dann ist diese Hackpfanne rausgekommen! Beim experimentieren kommen manchmal ziemlich gute Gerichte heraus. Wer kein Fleisch isst, kann das ganze mit Tofu machen, ist auch sicher mega lecker! Probiert euch aus!

Zutaten für 4 Personen:

- 1 Zwiebel

- 2 Knoblauchzehen

- 1 rote Paprika

- 500g gemischtesHack

- Salz, Pfeffer, Tabasco

- 3 EL Tomatenmark

- 1 Dose (425ml) Kichererbsen)

- 200g Feta

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Paprika waschen und in streifen schneiden, den Feta mit einer Gabel zerbröseln und die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken. 

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack darin von beiden Seiten gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika kurz mitbraten. Das Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen, mit 1/4l Wasser ablöschen, aufkochen und ca. 5 min. weiterköcheln lassen.

3. Kichererbsen in einem Sieb absülen und abtropfen lassen, diese dann unter das Hack rühren und ein paar Minuten erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Tabasco abschmecken.

Feta drüberbröckeln und Petersilie darüberstreuen.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und wünsche Bon appètit!

Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat und Preiselbeeren

Hallo ihr Lieben,

ich hoffe ihr hattet ein entspanntes Wochenende! Heute Abend hatte ich eigentlich nicht so den Plan, was ich genau kochen soll, da ich aber schon länger kein Schnitzel mehr gegessen hab, ok es ist nicht das "typische Wienerschnitzel", wollte ich das mal wieder probieren. Ich hab einfach Hähchenschnitzelchen genommen und dazu einen schnellen Kartoffel-Gurken-Salat gezaubert. Einfaches Essen kann trotzdem sehr lecker sein! Ich wünsche euch jetzt noch einen schönen restlichen Sonntag und jetzt gibt es das Rezept.. 

Zutaten für 2 Personen:

- 2-3 Hähnchenschnitzel

- Ei, Paniermehl, Mehl

- Salz, Pfeffer, Paprika

- Butter zum Braten

- 4-5 Kartoffeln

- 1/3 Gurke

- 1 lila Zwiebel

- Essig

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

1. Kartoffeln Dampfgaren, schälen und klein schneiden. Die Gurke und die Zwiebel ebenfalls schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Essig und etwas Zucker abschmecken.

2. Fleisch trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Anschließend in Mehl, Ei und Paniermehl panieren und in ordentlich Butter von beiden Seiten goldbraun braten.

Das Schnitzel mit dem Kartoffel-Gurken-Salat servieren. Dazu schmecken super lecker Preiselbeeren!

Ich wünsche wie immer viel Spaß beim Nachkochen und wünsche An Guad'n!

Gratinierte Putenschnitzel mit Aprikosen und Feta

Hallo liebe Leser,

sorry, ich war die letzte Woche einfach immer nur auf der Roas und bin daher kaum zum Bloggen gekommen. Dieses leckere Gericht habe ich letzte Woche gekocht, die Aprikosen sind leider etwas sauer geworden, aber trotzdem war es sehr lecker. Ist ein leichtes und feines Sommergericht und passt perfekt zu Salat oder einfach nur einem frischen Brot. Anstatt des Fetas kann man natürlich auch Gorgonzola, Parmesan, Ziegenkäse etc. verwenden, lasst eurem Geschmack freien Lauf! Nun zum Rezept...

Zutaten für 4 Personen:

- 4 Putenschnitzel

- 300g Aprikosen

- 100g Feta o.Ä.

- Rucola

- Salz, Pfeffer und Öl

Zubereitungszeit: ca. 30. Minuten

Backofen vorheizen (150 Grad/Umluft). Fleisch trocken tupfen und in einer heißen Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten 2-3 min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine ofenfeste Form legen. Den Bratsatz mit 1/8 l Wasser ablöschen, aufkochen und zum Fleisch in die Form gießen. Aprikosen waschen, entsteinen, in Spalten schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Den Käse mit einer Gabel zerbröseln und draufgeben. Im heißen Ofen ca. 15-20 min backen.

Salat verlesen und waschen. Mit Dressing und Gewürzen mischen und mit dem Putenschnitzel sofort servieren!

Ich wünsche wie immer viel Spaß beim Nachkochen und Bon appètit!