Orientalisches Couscous mit gebratenem Feta

Hallo ihr Lieben,

wenn es schnell gehen soll, man aber etwas anderes als Nudeln oder Reis haben möchte, ist Couscous die beste Idee. Man kann es vielseitig servieren und verschiedene Zutaten geben ihm jedes Mal einen neuen Geschmack. Heute habe ich unter Anderem Mandeln und Datteln untergemischt, was dem Couscous eine orientalische Note gegeben hat. Dazu hab ich noch schnell einen Feta paniert und gebraten, leckere Alternative zu Fleisch. Jetzt geht's auch schon zum Rezept...

Zutaten für 2 Personen:

- 150g Couscous

- einen Feta

- 3 Datteln (entkernt)

- eine Handvoll Mandeln

- Petersilie

- Tomaten

- 1/3 Gurke

- eine Lauchzwiebel

- Salz, Pfeffer, Orientalische Gewürzmischung

- Olivenöl

- Paniermehl

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

1. Couscous mit kochendem Wasser übergießen, salzen und quellen lassen. Das Gemüse, die Datteln und die Mandeln klein hacken und mit dem ausgekühlten Couscous vermischen. Mit Salz, Pfeffer und der Gewürzmischung abschmecken.

2. Den Feta abtupfen und in Mehl, Ei und Paniermehl wenden und in etwas Olivenöl von allen Seiten goldbraun braten.

Den Feta auf dem Couscous servieren und genießen.

Ich wünsche wie immer viel Spaß beim Nachkochen und Bon appètit!

 

Fischfilet "Müllerin-Art" mit Couscous

Hallo ihr Lieben,

heute war ein super toller Tag, wir haben unsere Terrasse mit Holz auslegen lassen, das sieht jetzt viel edler und gemütlicher aus und in München war heut der alljährliche Flohmarkt auf der Theresienwiese. Ich war dort zuvor noch nie gewesen und ich muss sagen ich war echt überwältigt, so viele Menschen und Verkäuft, man wusste irgendwann gar nicht mehr wohin man überall schauen sollte. Nach über 3 Stunden hatte ich auch genug, ich hab gefunden was ich wollte (u.a. einen tollen Korb aus Bast und Deko für den Garten) und war eh fix und alle. Daher hatte ich heute Abend lust auf etwas leckeres das aber auch schnell geht. Couscous geht super easy und schmeckt klasse zu Fisch. So genug gequatscht, jetzt zum Rezept...

Zutaten für 2 Personen:

- 2-3 Seelachs Filet

- Paniermehl, Ei, Mehl

- Salz, Pfeffer

- Kokosnussöl zum Braten

- 100g Couscous

- Tomaten

- Gurke

- Avocado

- heißes Wasser

- Feldsalat

- ca. 30g Feta

Zubereitungszeit: ca. 25 min.

1. Couscous nach Anleitung zu bereiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Tomaten, Avocado, Gurke, Feldsalat und Feta vermischen.

2. Fischfilet waschen und trocken tupfen. Anschließend den Fisch erst in Mehl wenden, dann in Ei und zum Schluss im Paniermehl. Das Ganze dann in Kokosnussöl rausbraten. Wer mag kann natürlich auch ein anderes Öl nehmen aber ich finde das einfach super lecker!!

Das Filet mit den Couscous anrichten und genießen!

Ich wünsche wie immer viel Spaß beim Nachkochen und Bon appètit!