Blätterteigtörtchen mit Ziegenkäse

Hallo liebe Leser,

nun bin ich halbwegs wieder gesund und mein Appetit auf neue Gerichte ist wieder zurück! Ich habe das Rezept schon einmal am Wochenende für meinen Mädelsabend ausprobiert und wir waren sehr begeistert. Blätterteig mag ich schon immer gerne, habe aber bisher kaum was daraus gemacht und daher ist mir die Idee mit diesen kleinen leichten Törtchen gekommen. Nun zum Rezept...

Zutaten für 6 Törtchen (je nach Größe):

- eine Packung Blätterteig aus dem Kühlregal

- 100g Ziegenfrischkäse

- Feigen, Tomaten, Parma, je nach Belieben

- 6 EL Honig

- 1 EL Honig

- Backpapier

- Salz und Pfeffer

- kleine Schüssel o.Ä. zum ausstechen

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

 1. Mit einer kleinen runden Form, kleine Kreise aus dem Blätterteig ausstechen. Mit ordentlich Frischkäse bestreichen und würzen.

 Die Törtchen mit Feigen garnieren. Ich habe noch Tomaten und Parmaschinken dazu genommen. Den würde ich aber erst nach dem backen drauf geben, da er sonst zu fettig wird. Die Taler auf einem, mit Backpapier ausgelegtem, Backofenrost verteilen und bei 200 Grad/Umluft ca. 15 - 20 min backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und seid mit euren Belägen kreativ!

Bon appètit!

Spaghetti-Ziegenkäse-Pfanne

Hallo ihr Lieben,

heute bin ich aus Barcelona zurück gekommen, nach ewigen Flugverspätungen bzw. Stornierungen, da die französischen Fluglotsen streiken. Barcelona ist meine neue große Liebe, es ist alles vereint was ich gerne hab: Kultur, Strand und gutes Essen. Klar sind manche Sachen etwas gewöhnungbedürftig z.B. der Cafè oder die mega fettige Salami, aber es schmeckt trotzdem alles sehr fein. Ich kann euch die Stadt nur empfehlen, vorallem um diese Zeit, falls ihr demnächst mal dort sein solltet, aufjedenfall einmal ins "Cera 23" essen gehen, super lecker, tolle Location und nette Kellner!

Nun daheim angekommen hatte ich nach Heimreise-Odysse keine große Lust mehr etwas aufwendiges zu kochen und so ist dieses Gericht entstanden!

Zutaten für 4 Personen:

- 500g Spaghetti

- 150g Antipasti-Tomaten

- 2 Knoblauchzehen

- 2EL Pinienkerne

- 200g Ziegenkäse

- Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

1. Nudelwasser aufsetzen und die Spaghetti wie üblich zubereiten, die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und beiseite stellen. Die Tomaten in feine Streifen schneiden, den Knoblauch schälen und klein hacken.

2. In einem Topf oder einer Pfanne Öl erhitzen und die Tomaten und den Knoblauch kurz darin anrösten. Nudelwasser abgießen, 50ml davon auffangen. Das Nudelwasser mit den Nudeln und den Pinienkernen unter die Tomaten rühren. Ich habe noch etwas Tomatensoße extra dazu gegeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln anrichten und Ziegenkäse in Flöckchen darüber verteilen.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und wünsche Bon appètit!

Gegrillte Paprika mit Tomaten und Ziegenkäse

Hallo liebe Leser,

an den Wochenenden koche ich meistens etwas weniger aufwendiges, wenn man den ganzen Tag in der Gegend rumturnt, sollte es auch schnell gehen. Das heißt aber nicht dass es nicht auch lecker sein kann. Ziegenkäse esse ich normalerweise mit frischem Salat und etwas Obst dazu gemischt, heute hatte ich mal Lust auf was Neues und habe einfach nur Paprika, Tomaten und ein paar Kräuter zusammen gemischt. Noch ein tolles erholsames Wochenende und jetzt geht es zum Rezept..

Zutaten für 2 Personen:

- 2 Paprika (ich mag am liebsten rote und orangene)

- 1-2 Knoblauchzehen

- 2 Tomaten

- Ziegenkäsetaler

- eine Handvoll Basilikum

- Salz und Pfeffer

- Olivenöl, Balsamico

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

1. Backofen vorheizen, Paprikaschoten vierteln, entkernen und waschen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech leben und unter dem Backofengrill auf der obersten Schiene 10 - 12 min. grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft.

2. Knoblauchzehe mit einem Messer etwas flach drücken. Mit 1EL Olivenöl in einen Gefrierbeutel oder eine kleine Plastikbrotzeitüte geben. Die Paprika aus dem Ofen nehmen, dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Beutel gut zu halten und Paprika mehrmals wenden sodass sich das Olivenöl verteilt. Ca. 8 min. durchziehen lassen.

3. Währenddessen die Tomaten schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und klein schneiden. 2EL Olivenöl mit Essig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker und dem Basilikum vermischen. Den Ziegenkäse goldbraun braten.

4. Paprika aus dem Beutel nehmen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Mit den Tomaten und dem Ziegenkäse anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und wünsche Bon appètit!

Penne mit Bärlauch-Ziegenfrischkäse-Soße

Hallo liebe Nudelliebhaber,

heute war es wieder soweit und ich habe unser wöchentliches Nudelgericht zubereitet. Ich habe noch nie etwas mit Bärlauch probiert zu kochen, hab mir daher fest vorgenommen das schnell zu ändern. Als ich am Wochenende einkaufen war und nach 4 Läden immer noch keinen Bärlauch gefunden hatte, habe ich ihn dann doch noch in einem kleinen Obst-/Gemüseladen gefunden. Das Rezept ist schnell zubereitet und die Mischung mit dem Ziegenkäse war mal wieder super lecker! Jetzt gibt es das Rezept...

Zutaten für 4 Personen:

- 500g Penne

- 300ml Weißwien

- 2 Bund Bärlauch

- 30g Pinienkerne

- 1 Zwiebel

- 1TL Speisestärke

- 100g Schmand

- 200g Ziegenfrischkäse

- Salz, Pfeffer und etwas Zucker

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

1. Nudelwasser aufsetzen und die Penne wie üblich darin kochen. In einer Pfanne, die Pinienkerne ohne Fett anrösten. Zwiebel schälen und klein schneiden, anschließend in einem großen Topf glasig dünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. 300ml Nudelwasser mit Stärke verrühren und zum Weißwein gießen, aufkochen. Bärlauch waschen, trocken schütteln und 2 Blättchen beiseite legen, die restlichen Blätter grob hacken.

2. Den Topf vom Herd nehmen, den gehackten Bärlauch hineingeben und fein pürieren. Ziegenfrischkäse und Schmand unterrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

3. Die abgetropften Nudeln in der Soße erwärmen, den restlichen Bärlauch in Streifen schneiden. Nudeln anrichten, mit Pinienkernen und Bärlauch bestreuen und genießen.

Ich wünsche wie immer viel Spaß beim Nachkochen und wünsche Bon appètit!

Gebratener Ziegenkäse auf Salat mit karamellisierten Walnüssen

Hallo ihr Lieben,

ich war vergangenes Wochenende in einem super leckerem Restaurant in München, dort habe ich einen Salat mit gebratenem Ziegenkäse gegessen und der war einfach nur mega gut. Salat im Frühling/Sommer ist das Schnellste und Gesündeste was man machen kann und da mir der Salat in dem Bistro so gut geschmeckt hat, hab ich ihn einfach leicht abgeändert nach gemacht und noch Walnüsse dazu karamellisiert. Ganz einfach und ganz schmackhaft wie der Käse so schmilzt auf der Zunge... so genug geträumt, überzeugt euch selbst davon!

Zutaten für 2 Personen:

- Salat nach Wahl

- 1/3 Salatgurke

- eine Rolle Ziegenkäse

- 1 lila Zwiebel

- eine dicke Scheibe Wassermelone

- Walnüsse + Honig

- Salz und Pfeffer

- Öl, Balsamico und Essig für's Dressing

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

1. Salat waschen und schneiden. Den Ziegenkäse ebefalls schneiden.

2. Walnüsse hacken, in einer Pfanne ohne Öl etwas braten und anschließend mit dem Honig karamellisieren. Abkühlen lassen.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Ziegenkäsescheiben von beiden Seiten goldbraun braten. Aufpassen dass der Käse nicht schmilzt, daher eher auf mittlerer Stufe brutzeln lassen.

Den Ziegenkäse auf den Salat setzen und mit der Wassermelone und den karamellisierten Walnüssen garnieren!

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und Bon appètit!

Spaghetti mit Ziegenkäse-Birnen-Soße

Hallo liebe Leser, heute Abend gab es mal wieder Nudeln, weil Nudeln gehen einfach immer. Aber man kann jedes einfache Gericht auch außergewöhnlich machen. Das heutige Rezept habe ich auf von einer anderen Bloggerin, die jedoch einen Fashionblog hat, aber hin und wieder auch ihr leckeres Essen teilt (http://the3rdvoice.net/). Die Kombi Ziegenkäse und Birne ist einfach mega lecker und kann ich jedem nur empfehlen. So genug philosophiert, nun endlich zum Rezept.

Zutaten für 4 Personen:

-500g Spaghetti

- eine Rolle Ziegenkäse

- 3 Knoblauchzehen

- 200ml Sahne & Milch

- eine Dose Williams-Christ Birnen

- zwei Hände voll Walnüsse

- Honig zum Karamellisieren

- Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

  

1. Walnüsse in eine Pfanne ohne Fett anbraten. Honig dazu geben und mit den Walnüssen vermischen. Kurz weiter brutzeln und dann zur Seite stellen.

2. Nudelwasser aufsetzen und anschließend Spaghetti wie üblich zubereiten. Währendessen den Knoblauch leicht anbraten und mit Milch und Sahne ablöschen.

3. Das Ganze weiter köcheln lassen und den zerkleinerten Ziegenkäse dazu geben und schmelzen lassen.

4. Die Birnen klein schneiden und dazu geben.

5. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und wer mag, noch mit dem restlichen Birnensaft aus der Dose abschmecken. 

Die Spaghetti mit der Käsesoße und den karamellisierten Walnüssen servieren.

Ich wünsche wie immer viel Spaß beim Nachkochen und Bon appètit!