Zimtschnecken aus Blätterteig

Hallo ihr Lieben,

heute morgen hatte ich endlich mal wieder Zeit etwas kleines zu backen. Bei uns herrscht momentan mal wieder eine Hitzewelle, daher ist tagsüber See, baden und sonnen angesagt. Da ich letztens etwas salziges aus Blätterteig gemacht habe, wollte ich dieses Mal wieder etwas süßes probieren. Die Zimtschnecken sind super einfach und schnell zu machen aber trotzdem mega lecker! Wünsche noch ein schönes erholsames Wochenende!

Zutaten für 20 Stück:

- 1 Pck. Blätterteig aus dem Kühlregal

- 50g Butter

- 4 EL Zucker

- 1 EL Zimt

- 1 Ei

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

1. Butter schmelzen und etwas auskühlen lassen. Zimt und Zucker mischen. Den Blätterteig ausrollen und mit der flüssigen Butter bestreichen, 1 EL der Zimtmischung beiseite stellen und den Rest auf dem Blätterteig verteilen, anschließend wieder aufrollen.

2. Die Teigrolle in 20 Stücke schneiden und auf ein, mit Backpapier ausgelegetes Blech legen. Das Ei verquirlen und die Schnecken damit einpinseln. Zum Schluss den Rest der Zimtmischung darauf verteilen und bei 200 Grad/Umluft für ca. 12 min backen.

Ich wünsche wie immer viel Spaß beim Nachbacken und wünsche Bon appètit!

Blätterteigtörtchen mit Ziegenkäse

Hallo liebe Leser,

nun bin ich halbwegs wieder gesund und mein Appetit auf neue Gerichte ist wieder zurück! Ich habe das Rezept schon einmal am Wochenende für meinen Mädelsabend ausprobiert und wir waren sehr begeistert. Blätterteig mag ich schon immer gerne, habe aber bisher kaum was daraus gemacht und daher ist mir die Idee mit diesen kleinen leichten Törtchen gekommen. Nun zum Rezept...

Zutaten für 6 Törtchen (je nach Größe):

- eine Packung Blätterteig aus dem Kühlregal

- 100g Ziegenfrischkäse

- Feigen, Tomaten, Parma, je nach Belieben

- 6 EL Honig

- 1 EL Honig

- Backpapier

- Salz und Pfeffer

- kleine Schüssel o.Ä. zum ausstechen

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

 1. Mit einer kleinen runden Form, kleine Kreise aus dem Blätterteig ausstechen. Mit ordentlich Frischkäse bestreichen und würzen.

 Die Törtchen mit Feigen garnieren. Ich habe noch Tomaten und Parmaschinken dazu genommen. Den würde ich aber erst nach dem backen drauf geben, da er sonst zu fettig wird. Die Taler auf einem, mit Backpapier ausgelegtem, Backofenrost verteilen und bei 200 Grad/Umluft ca. 15 - 20 min backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und seid mit euren Belägen kreativ!

Bon appètit!

Tomaten-Basilikum-Suppe

Hallo ihr Lieben,

tut mir leid, dass ich die letzten Tage so gar nicht zum Bloggen gekommen bin, aber letzte Woche war hier in München Filmfest und aufgrund meines Berufs bin ich da auf vielen Empfängen, wo es sowieso immer leckeres Essen gibt! Diese Woche habe ich mir dafür eine schöne Grippe eingefangen und vegetiere daheim so vor mich hin ;) 

Meine Mama sagt immer, wenn man krank ist, soll man am Besten Suppe essen, da ich aber genug von Hühnerbrühe habe, ist mir dann dieses Rezept für eine leichte und leckere Tomatensuppe eingefallen, die auch viele Vitamine hat. Jetzt gibt es noch schnell das Rezept, bevor ich mich wieder in meine Schlafgemächer verziehe...

Zutaten für 4 Personen:

- 1kg Tomaten

- 2 Knoblauchzehen

- eine Zwiebel

- 3 EL Tomatenmark

- 500ml Gemüsebrühe

- Salz, Pfeffer

- eine Handvoll Basilikumblätter

- etwas Parmesan zum ganieren

 Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

1. Knoblauchzehen und Zwiebel fein würfeln. Tomaten unten kreuzweise einritzen und ca. 30 Sek. mit kochendem Wasser übergiesen und kurz ziehen lassen. Mit Eiskaltem Wasser abschrecken, häuten und grob würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten, das Tomatenmark dazugeben und ebefalls kurz mit anschwitzen.

2. Die Tomaten, Gemüsebrühe und die Basilikumblätter dazu geben und 15 min. köcheln lassen. Alles mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Parmesan hobeln und auf der Suppe servieren.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und wünsche Bon appètit!

Putenschnitzel mit Crunchy Erdnusssoße

Hallöchen liebe Leser,

ich weiß, ich bin zurzeit etwas lahm mit dem Bloggen, aber die letzten Tage hatte ich nicht großartig Zeit und Lust etwas besonderes zu kochen. hihi

Heute hatte ich aber doch mal wieder Lust auf etwas "exotisches" und habe dazu u.a. Erdnussbutter verwendet. Als Beilage habe ich Quinoa zubereitet, wer das nicht mag/kennt, kann natürlich auch Reis dazu essen. So jetzt geht es zum Rezept..

Zutaten für 4 Personen:

- 400g Quinoa

- 2 Zwiebeln

- 1 rote Paprikaschote

- 4 Putenschnitzel

- 3EL crunchy Erdnussbutter

- geröstete und gesalzene Erdnüsse

- 150 ml Sahne oder Milch

- Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

1. Zwiebeln klein hacken und eine davon mit der Quinoa anbraten und wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Paprika waschen und klein schneiden.

2. Öl in einer Pfanne oder Topf erhitzen, Zwiebel und Paprika darin anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 300ml Wasser, Sahne, Erdnussbutter und Erdnüsse hinzufügen. Alles aufkochen und ca. 5 min köcheln lassen.

3. Das Fleisch waschen und trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnitzel von beiden Seiten gut anbraten. Wer die Soße noch pürieren mag, kann das gerne machen, dazu würde ich aber einen Topf hernehmen, sonst wird das eine große Sauerei (ich spreche aus eigener Erfahrung).

Quinoa mit dem Schnitzel und der Erdnusssoße anrichten und servieren.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und wünsche bon appètit!

Spaghetti-Ziegenkäse-Pfanne

Hallo ihr Lieben,

heute bin ich aus Barcelona zurück gekommen, nach ewigen Flugverspätungen bzw. Stornierungen, da die französischen Fluglotsen streiken. Barcelona ist meine neue große Liebe, es ist alles vereint was ich gerne hab: Kultur, Strand und gutes Essen. Klar sind manche Sachen etwas gewöhnungbedürftig z.B. der Cafè oder die mega fettige Salami, aber es schmeckt trotzdem alles sehr fein. Ich kann euch die Stadt nur empfehlen, vorallem um diese Zeit, falls ihr demnächst mal dort sein solltet, aufjedenfall einmal ins "Cera 23" essen gehen, super lecker, tolle Location und nette Kellner!

Nun daheim angekommen hatte ich nach Heimreise-Odysse keine große Lust mehr etwas aufwendiges zu kochen und so ist dieses Gericht entstanden!

Zutaten für 4 Personen:

- 500g Spaghetti

- 150g Antipasti-Tomaten

- 2 Knoblauchzehen

- 2EL Pinienkerne

- 200g Ziegenkäse

- Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

1. Nudelwasser aufsetzen und die Spaghetti wie üblich zubereiten, die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und beiseite stellen. Die Tomaten in feine Streifen schneiden, den Knoblauch schälen und klein hacken.

2. In einem Topf oder einer Pfanne Öl erhitzen und die Tomaten und den Knoblauch kurz darin anrösten. Nudelwasser abgießen, 50ml davon auffangen. Das Nudelwasser mit den Nudeln und den Pinienkernen unter die Tomaten rühren. Ich habe noch etwas Tomatensoße extra dazu gegeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln anrichten und Ziegenkäse in Flöckchen darüber verteilen.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und wünsche Bon appètit!

Minutensteaks "Caprese"

Hallo liebe Leser,

momentan ist ja die ganze Welt im WM Fieber, ich habe mir gedacht, dass ich doch anlässlich eines Landes mal ein Gericht zubereiten könnte. Ich bin zwar kein richtiger Italien Fan aber, naja, die Spieler sind einfach die bestausehenden der ganzen Veranstaltung! Daher habe ich mir gedacht, doch etwas in den Landesfarben zu kochen. Minutensteaks sind ganz schnell und leicht zu bereitet und das "Caprese" obendrauf, gibt dem Ganzen den letzten Schliff. Ich bin eigentlich kein Pesto Freund, aber hier hat es gut gepasst und auch gut geschmeckt, also lasst euch davon nicht abschrecken! Fröhliches Fußball gucken weiterhin und jetzt geht es zum Rezept.

Zutaten für 2 Personen:

- 4-5 Minutensteaks

- 125g Mozzarella

- 2 Tomaten

- grünes Pesto

- Salz und Pfeffer

- Olivenöl

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

1. Fleisch waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin ca. 4 Minuten von beiden Seiten kräftig anbraten.

2. Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Steaks mit Bratsatz in einer gefetteten Ofenform verteilen. Erst mit 1-2 TL Pesto bestreichen, dann mit je 2 Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen.

3. Steaks im vorgeheizten Backofen (200 Grad/Umluft) ca. 5 Minuten überbacken, bis der Mozzarella leicht geschmolzen ist, herausnehmen und ggfs. noch mit Basilikum garnieren.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und Bon appètit!

Spaghetti mit Pilz-Nuss-Soße

Hallo ihr Lieben,

heute Abend stand mal wieder ein Nudelgericht an der Tagesordnung. Ich hatte mal wieder Lust auf etwas mit Pilzen, mein Freund ist leider kein großer Fan davon, aber man muss halt auch mal über Leichen gehen ;)

Die Nüsse die ich noch zugefügt habe, geben dem Ganzen noch mehr "Crunch", wer mag kann natürlich auch z.B. Haselnüsse nehmen, ich vertrage die aber leider nicht so gut. Jetzt bekommt ihr aber erstmal das Rezept!

 

 Zutaten für 4 Personen:

- 500g Champignons

- 1 Zwiebel

- 100g gehackte Mandeln o.A.

- Salz, Pfeffer, Muskat

- 300ml Milch

- 200g Schlagsahne

- 500g Nudeln

- Petersilie

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

1. Pilze putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Nüsse in einer Pfanne ohne Öl anrösten und zur Seite stellen. Nudelwasser aufsetzen und Spagehtti darin bissfest garen.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze darin goldbraun braten. Zwiebeln und Mandeln kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Milch und Sahne dazugießen, aufkochen und ca. 3-5 min. köcheln. Soße mit Soßenbinder binden. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Nudeln mit der Pilz-Nuss-Soße servieren und mit etwas Petersilie garnieren!

Ich wünsche wie immer viel Spaß beim Nachkochen und wünsche Bon appètit!